Practicamente toda la leche que tomamos (envasada) es reconstituida. Fue ordeñada, llevada a una maquina que la separo en sus componentes químicos -más o menos como separan la sangre donada-, le dieron una afinación y balanceo y finalmente vuelven a juntarla. Siempre dejan fuera algunas partes, como el exceso de grasa y otras proteínas, o la lactosa y otras cosas. Le agregan unas otras como vitamina minerales etcétera. Envasan la leche y así la tomamos.
Si nos ponemos un poco existenciales eso dejo de ser leche en el momento en que la separaron y es ahora un caldo extraño hecho con algunos de los ingredientes que solían conformar a la leche. Si somo pragmaticos pues sigue siendo leche, cumple con lo que es una leche en lo general y no me hara evacuar mis intestinos.
Creo que ambas posturas estan en lo correcto a la vez.
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